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磷会打破钙磷比平衡?所以喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗?

2021-09-30 11:39

  近来,不少关注骨骼健康的年轻人都在叫苦不迭,大喊“太南啦”!一方面要大量补钙,强壮根基;另一方面又要警惕可乐这些含磷食物破坏钙磷比,加剧钙质流失,从而导致骨质疏松等骨骼健康问题的产生。所以喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗?可乐中的磷真的会打破钙磷比平衡吗?

  碳酸饮料与骨质疏松

  大家之所以会提出喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个疑问,起因就是担心可乐这种碳酸饮料中的磷含量过高,容易破坏钙磷比平衡,进而诱发骨质疏松。但是大家要知道,含磷的碳酸饮料只有可乐这一种,其它碳酸饮料中并不含磷。因此,因为可乐中含磷就将所有碳酸饮料“一棍子打死”,认为它们会引起骨质疏松的逻辑显然站不住脚。

  磷与骨骼健康

  理清这个逻辑关系之后,我们再重点说说可乐中的磷和骨质疏松的关系。理论上,膳食中的钙磷比值在2:1之间,能促进人体对钙和磷的吸收效率,适量吃含磷的食物饮料不但不会直接对骨骼造成影响,还有利于保持人体的钙磷比例平衡[1],维持骨骼健康。而钙磷比由钙和磷两个元素组成,其平衡状态需要钙和磷双方面的努力,它们都是维持骨骼健康的重要元素,大家没有必要过度恐磷。因此,那些宣称磷会破坏钙磷比平衡,进而导致骨质疏松的言论已经不攻自破了,喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个疑问也可以放到一边了。

  为了更加全面的回答喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个问题,我们再从可乐中磷含量的角度来论证一下可乐和骨质疏松的关系。[每100毫升可乐型汽水的磷含量约为17毫克。根据中国营养学会提供的数据,成年人每天的磷元素推荐摄入量是720毫克,约合12罐330毫升可乐型汽水中的磷元素总量。而健康的成年人每天摄入磷元素的耐受量则是3500毫克,约合62罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。因此,一般情况下,对于一个健康的成年人而言,适量饮用可乐型汽水不会直接导致骨质疏松,骨质疏松与喝可乐型汽水之间不存在直接、必然的联系]2。

  骨质疏松的真相

  既然碳酸饮料不是引发骨质疏松的“罪魁祸首”,那骨质疏松是谁造成的呢?导致骨质疏松的因素非常多,比如骨钙峰值,也就是身体的底子;雌激素水平,尤其是绝经后妇女;遗传因素;使用药物,比如糖皮质激素;膳食中的钙含量;血液中的维生素D水平;运动量;吸烟酗酒等不良嗜好;脏器疾病等等。当一个人得了骨质疏松,往往是屋漏偏逢连夜雨[3]。

  另外,正是因为骨质疏松由多种因素造成,单一的“补钙健骨观”略显极端。骨骼健康需要科学地补钙、配合补充维生素 D、以及适量运动等多方面的努力。大量补钙很容易弄巧成拙,增加患上肾结石、高血钙症、软组织钙化及心血管病等疾病的风险[4]。

  至此,喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个疑虑已经被打消了,大家以后不要再甩锅给可乐这类碳酸饮料了!

  资料来源:

  1.《懂科学骨骼篇分》CCTV10《健康之路》2017.10

  2.1)A glass (250 mL of Coca-Cola provides 43 mg of phosphorus. 每100毫升17.2g 磷 What is in Coca-Cola? A briefing on our ingredients,2011.

  https://coca-colahellenic.com/media/ 1789/125year_a6leaflet_v6.pdf

  2)《你不知道的骨质疏松》,CCTV 10《科技之 光》,2014 年 12 月 22 日

  3)《中国居民膳食指南》(2016)P. 336

  3.《喝可乐会导致骨质疏松吗》-钟凯《养生大世界》 2015年第8期

  4.《全民补钙”需降温 补钙过量干扰其他营养吸收》-生命时报 2012.2.7

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